Dubbla chokladkakor med jordnötskräm

Nu såhär i midvintern tänkte jag bjussa på ett recept på en kanongod kaka jag bakade supermycket i somras. Den passar utmärkt att bjuda på när vännerna bjuder in sig själva på Harry Potter-maraton, att knapra på i sin ensamhet när man har planer på att gå till gymmet, perfekta att bota heartbreaks med eller om man vill vinna någons hjärta. Enjoy!

Chokladkakorna:

1. Sätt på ugnen på 175 grader.

2. Mixa ihop alla ingredienser i en bunke och ställ in i frysen i ca 10 minuter.

3. Släng ut bunken och rulla smeten till små bollar. Placera på bakplåtsprydd plåt med lite mellanrum och baka i ugnen i 8-10 minuter. När kakorna är färdigbakade, strö över lite flingsalt och låt svalna på galler.

Jordnötskräm:

Jag är självutnämd expert på att "skärmdumpa" grejer jag ser i mobilen, i tron på att jag en dag inom en snar framtid efter skärmdumpen är gjord, gå tillbaka och titta på det jag har sparat. Detta gäller allt från inspirerande inredningsbilder, pyssel, goda råd och recept.

Men så i veckan rensade jag i mitt digitala fotoalbum och hittade ett recept jag sparade för ett år sen. Så nu tänkte jag dela med mig av det. Så kanske du kan ta och spara receptet på en flik på datorn eller i form av en skärmdump på mobilen. I alla fall, en sallad med honungsstekt halloumi, edamamebönor, rädisor och lite annat smått och gott. 

Till detta behöver du:

-Någon sorts salladsmix

-Ett knippe rädisor

-2 avokado

-1 paket edamamebönor

-1 paket halloumiost

-1 citron

-Honung

-Olivolja

-Salt

Skölj salladen, citronen och rädisorna. Lägg salladen på ett fat och skär rädisorna och avokado i önskad storlek. 

Tina upp bönorna genom att hälla kokande vatten över dom. Strössla över lite salt och hetta hastigt upp dom i olivolja och skalet från en halv citron. 

Bryt halloumiosten och stek i oljan och citronen som blev kvar från bönorna. När osten fått fin färg, ta stekpannan åt sidan och ringla över flytande honung.

Rör om i stekpannan så att honungen fördelas på osten, på med allt på salladsmixen och voilà. 

Nu på morgonen svängde jag ihop ett gäng svartvinbärsgrottor, ni vet som hallongrottor men så har en inte hallonsylt i kylskåpet så man inproviserar. Så dessa godbitar är fyllda med hemmakokad svartvinbärsmarmelad och vitchoklad. 

Svartvinbärsgrottor med lime och vitchoklad.

Ca. 16 stycken kakor.

Svartvinbärsmarmelad

250g rumsvarmt smör

1,5 dl strösocker

2 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

4,5 dl vetemjöl

Rivet skal från en lime 

Vitchoklad

Vispa ihop smör, socker, vaniljsocker samt bakpulver i en bunke. Rör ner vetemjölet i smörsmeten och tillsätt det rivna limeskalet. 

"Klicka ut" degen i formar, tryck en grop i degen med tummetott och lägg i en ungefärlig tesked marmelad i gropen. 

Hacka chokladen grovt och lägg i gropen. 

In med kakorna i ugnen på 200 grader celsius och sätt klockan på 20 minuter. 

Voila. 

Lite sådär halvsjuk och ledig smög sig tristessen på och jag släpade fram hushållsassistenten och mjölet. Kakorna på bilden här ovan är helt enkelt samma, lika som klassiska schackrutor. "Schackrutor fast på LSD" som jag kallade dom igår. 

Schackrutor fast på LSD

Vanilj

100g rumsvarmt smör

1 tsk vaniljsocker

½ dl strösocker

2 ½ dl vetemjöl

Choklad

100g rumsvarmt smör

½ tsk vaniljsocker 

½ dl strösocker 

2 dl vetemjöl

4 msk kakao

-Blanda ihop ingredienserna till vaniljmördegen för sig och chokladmördegen för sig och kyl ner i kylen i ca 15 minuter.

-Kavla ut vaniljmördegen så att den blir platt mellan två bakplåtspapper, ev folie. Gör likadant med chokladdegen.

-Lägg vaniljdegen på chokladdelen och jämna till kanterna. Rulla ihop långsidan som en rulltårta.

-Skär upp rullen i några cm tjocka skivor, lägg på en plåt.

-Grädda kakorna i mitten av ugnen i 175 grader i 8-12 minuter. 

-Låt svalna på ett galler